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东港玉螺的选购：
检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果第433 复制人螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示体内螺已死去。
东港玉螺的存储：
用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润。
玉螺的食用方々法：
1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2.食用螺类须先浸泡一夜这是高手身才会流露出，等螺体中的泥沙全部吐干净，再烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感♀染。
3.玉螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
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